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Last update: 11 August 2013

Saint-Valentin de rêve au Bristol !

Pour la Saint Valentin, l’hôtel Le Bristol réserve une soirée inoubliable aux amoureux autour d’un menu gastronomique spécialement créé par le Chef des Cuisines Eric Frechon, 3 étoiles Michelin. Deux cadres d’exception pour une ambiance propice à l’amour : le restaurant d’hiver avec ses boiseries et ses tapisseries d’époques, et le restaurant...

Caviar éthique pour valentin vert...

J'ai récemment découvert une jeune marque suisse ZwyerCaviar, spécialisée, comme son nom l'indique, dans la commercialisation d'oeufs d'esturgeons, mettant ainsi à mal l'adage selon lequel il n'y aurait en Suisse que montres, chocolat, fromage, montagne et banque. Fait original, ce caviar se veut éthique. Hédoniste aussi car la marque renouvelle...

Les galettes en or des Casinos Barrière

Le dimanche 3 janvier 2010, les 35 casinos français de Lucien Barrière Hôtels et Casinos vont pour la première fois célébrer l’Epiphanie d’une manière exceptionnelle et détonante. Une surprise inédite attend les clients gourmands qui se régaleront d’une croustillante part de galette des rois à la frangipane. Des galettes géantes de 20 parts seront...

L'épiphanie par Jean-Paul Hévin

Traditionnellement, le secret de la galette des rois réside dans la qualité de sa pâte feuilletée. En France du moins. Car l’Epiphanie est fêtée aux quatre coins du monde sous différentes formes : galette, brioche, biscuit, fruits confits… le dessert des rois se décline à l’infini ! Chez Jean-Paul Hévin, la tradition est de réaliser une galette...

Guide Fooding France, version 2010

Le Bureau du Fooding vient d’éditer la version 2010 du Guide Fooding France. Plus copieux d'après l'accroche, il recense plus 800 restaurants référencés par thèmes (cuisines d’auteurs, caves à manger, refuge VIP, Gastrodromes, planques vertes…) pour moins de 10 euros. Comme chaque année, l’arrivée du guide coïncide avec la Semaine du Fooding, dont...

Un nouveau Directeur des cuisines pour l'Intercontinental Paris Le Grand

Christophe Raoux, 38 ans, vient d’être nommé Directeur des cuisines de l’InterContinental Paris Le Grand. Sous sa responsabilité : l’ensemble de la restauration de l’établissement de la place de l’Opéra, dont le mythique Café de la Paix et le service banquet de cet hôtel comptant 21 salles de réunions. Un nouveau défi pour ce chef discret qui a...

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Best of me

André Lurton, parrain de « Millésimes »

M’endormant les magnifiques notes boisées d’un Saint Estèphe, je me réveillais, Il y a quelques jours, presque en...

Les vins de "Bonnes" par Fabrice Luchini

Comment vendre un vin, certes d’exception ? Avec un discours rodé… Jugez-en par vous même lors des traditionnels ventes...

Un lieu d’exception entre Pays d'Auge et Côte Fleurie

Nul besoin de présenter la ville d’Honfleur: ses vieilles maisons, son vieux bassin, ses ruelles pittoresques chargées...