Christophe Raoux, 38 ans, vient d’être nommé Directeur des cuisines de l’InterContinental Paris Le Grand. Sous sa responsabilité : l’ensemble de la restauration de l’établissement de la place de l’Opéra, dont le mythique Café de la Paix et le service banquet de cet hôtel comptant 21 salles de réunions. Un nouveau défi pour ce chef discret qui a...